سراسر وب

مجله سرگرمی سراسر وب سه روش علمی و ساده کم کردن وزن :

۱ اردیبهشت ۱۳۹۷

 

برای کم کردن وزن روش های بسیاری وجود دارد اما بیشتر آنها یا جواب نمیدهند یا باعث میشوند به ناچار گرسنگی زیادی را تحمل کنید و اگر اراده ای آهنین نداشته باشید، این گرسنگی سبب خواهد شد تسلیم شوید و رژیم غذایی را کنار بگذارید. روشی که در این جا برای کم کردن وزن پیشنهاد میشود:

– اشتهای شما را به مقدار قابل توجهی کاهش خواهد داد.

– به شما کمک خواهد کرد بدون تحمل گرسنگی وزن کم کنید.

– و در عین حال سوخت و ساز و در نتیجه سلامتی شما را بهبود خواهد داد.

در ادامه با برنامه ای برای کم کردن وزن آشنا خواهید شد، شامل سه گام که به سادگی انجام پذیرند.

– برای کم کردن وزن قند و نشاسته را در رژیم غذایی خود کاهش دهید۱

مهمترین قدم برای کم کردن وزن، کاهش انواع قند و نشاسته (یا همان کربوهیدرات ها) در رژیم غذایی است. این ها غذاهایی هستند که بیش از هر چیز موجب ترشح انسولین در بدن میشوند. حتماً میدانید که انسولین هورمون اصلی ذخیره چربی در بدن است. وقتی انسولین بدن کاهش پیدا کند، چربی راحت تر میتواند از سلول های ذخیره کننده خارج شود و در نتیجه بدن به جای سوزاندن کربوهیدرات شروع میکند به سوزاندن چربی.

مزیت دیگری که کاهش انسولین دارد این است که باعث میشود کلیه ها سدیم و آب اضافه را دفع کنند و در نتیجه ورم و وزن اضافی ناشی از آب هم کاهش پیدا میکند.

جای تعجبی ندارد که با این روش، در عرض نخستین هفته تا ۴-۵ کیلوگرم وزن کم کنید (که مقداری از آن ناشی از چربی است و مقداری هم از آب). نموداری که در ادامه میبینید مربوط به مطالعه ای است که اثر رژیم کم-چربی را با رژیم کم-کربوهیدرات در زنان مبتلا به چاقی بررسی کرده است.

جالب است بدانید که گروه پایبند به رژیم کم-کربوهیدرات اجازه داشته اند تا حدی غذا بخورند که کاملاً سیر شوند. در حالی که گروه کم-چربی اجازه خوردن به میزان کالری مشخصی را داشتند و ناچار بودند گرسنگی را تحمل کنند.

با کم کردم مصرف کربوهیدرات، انسولین بدن شما کاهش پیدا میکند و در نتیجه شما به طور خود به خود و بدون تحمل گرسنگی کالری کمتری مصرف خواهید کرد. یعنی، با کاهش انسولین، کم کردن وزن به صورت اتوماتیک اتفاق می افتد.

 

به طور خلاصه:

کم کردن قند و کربوهیدرات در رژیم غذایی سطح انسولین در بدن را کاهش میدهد و با از بین بردن اشتها موجب لاغری بدون نیاز به تحمل گرسنگی میشود.

 

۲- پروتئین، چربی و سبزیجات بخورید

هر یک از وعده های غذایی شما باید شامل یک منبع پروتئین، یک منبع چربی و سبزیجاتی با کربوهیدرات پایین شود. تنظیم برنامه غذایی به این روش، باعث میشود مصرف کربوهیدرات خود به خود به میزان توصیه شده، یعنی ۲۰-۵۰ گرم در روز برسد.

 

منابع پروتئین:

– گوشت – شامل گوشت گاو، گوسفند، مرغ، بوقلمون و…

– ماهی و غذاهای دریایی – سالمون، قزل آلا، میگو، خرچنگ و غیره.

– تخم مرغ – ترجیحاً غنی شده با امگا۳٫

اهمیت مصرف پروتئین کافی را نباید نادیده گرفت. تحقیقات نشان داده اند که مصرف بالای پروتئین  میتواند روزانه میزان متابولیسم بدن را ۸۰-۱۰۰درصد افزایش دهد.

علاوه بر این، رژیم های غذایی پر پروتئین میتوانند ولع نسبت به غذا را تا ۶۰% کاهش دهند، میزان تمایل به غذا خوردن در نیمه های شب را نصف کنند و آنقدر به شما احساس سیری دهند که به طور خودکار ۴۴۱ کالری کمتر در روز مصرف کنید…همه این ها به راحتی فقط با اضافه کردن پروتئین به برنامه غذایی شما اتفاق می افتند. وقتی حرف از کم کردن وزن باشد، پروتئین بی برو برگرد، حرف اول را میزند.

 

کم کردن وزن

 

سبزیجات کم-کربوهیدرات:

– کلم بروکلی

– گل کلم

– اسفناج

– کلم کالی

– کلم بروکسل

– کلم

– برگ چغندر

– کاهو

– خیار

– کرفس

و…

بدون هیچ نگرانی بشقابتان را از این سبزیجات پر کنید. حتی اگر مقدار خیلی زیادی از آنها بخورید هم، مصرف کربوهیدرات میتواند در محدوده ۲۰ تا ۵۰ گرم روزانه باقی بمانید.

 

منابع چربی:

– روغن زیتون

– روغن نارگیل

– روغن آووکادو

– کره

– پیه (چربی گرفته شده از گوشت حیوانات)

در روز ۲-۳ وعده غذا بخورید. اگر لازم شد و بعد از ظهر هم احساس گرسنگی کردید یک وعده دیگر اضافه کنید. از مصرف چربی نترسید. رژیمی که همزمان چربی و کربوهیدرات را کم کند معمولاً نتیجه ای نخواهد داشت و به شکست خواهد انجامید. چون این رژیم ها باعث میشوند فرد در نهایت مستأصل شود و رژیم لاغری را کنار بگذارد.

بهترین روغن برای آشپزی، روغن نارگیل است. روغن نارگیل غنی از نوعی چربی است که به آن «تری گلیسرید با زنجیره متوسط» گفته میشود. این نوع چربی از انواع دیگر بهتر است و می تواند سوخت و ساز را قدری افزایش دهد.

ترس از چربی های طبیعی هیچ دلیلی ندارد. مطالعات جدید نشان داده اند که چربی های اشباع شده خطر بیماری های قلبی را افزایش نمی دهند.

 

به طور خلاصه:

هر وعده غذایی خود را طوری انتخاب کنید که در آن یک منبع پروتئینی، یک منبع چربی و سبزیجات کم-کربوهیدرات وجود داشته باشد. این کار موجب میشود مصرف کربوهیدرات روزانه بین ۲۰-۵۰ گرم توصیه شده باقی بماند و میزان انسولین به مقدار قابل توجهی کاهش پیدا میکند.

 

۳- سه بار در هفته وزنه بزنید

در این رژیم غذایی ورزش اجباری نیست اما بدون شک توصیه میشود. بهترین کاری که میتوانید انجام دهید این است که ۳-۴ بار در هفته به باشگاه بروید. بدنتان را گرم کنید. سپس وزنه بزنید و در آخر کار را با حرکات کششی تمام کنید.

اغلب با کم کردن وزن، متابولیسم کاهش پیدا میکند. اما با وزنه برداری کمی از کالری ها میسوزند و از کاهش متابولیسم جلوگیری میشود. مطالعات انجام شده روی رژیم های کم-کربوهیدرات نشان داده اند که در این رژیم ها فرد میتواند در حین کم کردن مقدار زیادی چربی، کمی هم عضله سازی کند.

 

اگر شرایط شما طوری نیست که وزنه برداری کنید، تمرین های هوازی ساده مثل دویدن، پیاده روی سریع، شنا و راه رفتن هم کفایت میکند.

 

به طور خلاصه:

بهتر است تمرین های مقاومتی مانند وزنه برداری انجام شود، اما اگر امکان انجام آنها نباشد میتوان از تمرین های هوازی ساده هم استفاده کرد.

 

مجله سرگرمی سراسر وب هرچه زمان می گذرد پاک کردن دلخوری ها سخت تر می شود.

۱ اردیبهشت ۱۳۹۷

 

درست شبیه لکه های روی گاز هرچه زمان می گذرد پاک کردن دلخوری ها سخت تر می شود.
بارها امتحان کرده ام. هرچه بیشتر می گذرد لکه ها بیشتر خشک می شوند… ترک می خورند… 
هر روز ناگزیر باید به سراغ اجاق گاز بروم. نمی شود حذفش کنم مثل تمام دستمال های آشپزخانه ای که حوصله شستن شان را نداشتم، نمی شود دور بیاندازمش… بالاخره دیر یا زود باید با لکه ها درگیر شوم… 
آدم هایی هم هستند که به بودنشان در کنارم محتاجم…. باید در چهارچوب دوست داشتنی هایم سرجای خودشان نشسته باشند و من مطمئن باشم که اگر هروقت شماره شان را گرفتم طنین صدایشان به من آرامش بدهد. هرچند که بعضی از این دوست داشتنی هایم چه با دلخوری و چه بی دلخوری به من همیشه لبخند زده اند… شبیه اجاق گازم که تمیز و کثیف همیشه شعله هایش آبی می شود و چایم را گرم می کند…
دیگر نمی خواهم تنبلی کنم. چهارچوب آنها که برایم مهم اند را می خواهم برق بیاندازم… تمیز و براق… مثل آیینه… مثل آب…

 

فاطمه شاهبگلو

آنچه که متابولیسم بدن را کند می کند

۳۱ فروردین ۱۳۹۷

به گزارش سراسر وب به نقل از دکتر کرمانی؛ متابولیسم ( سوخت و ساز ) کلمه ای است که از آن برای توضیح مقدار انرژی مصرفی بدن استفاده می کنیم. افزایش سوخت و ساز برای کاهش وزن و تثبیت آن مناسب است چون بدان معنا است که بدنتان انرژی بیشتری مصرف و چربی کمتری را ذخیره می کند.
افزایش یا کاهش سرعت سوخت و ساز معمولا طی یک دوره اتفاق می افتد و می تواند شامل عوامل مختلفی باشد.
سوخت و ساز را می توان به سه گروه اصلی تقسیم کرد: میزان متابولیسم پایه ( BMR )، تاثیر گرمازایی غذا ( TEF ) و فعالیت بدنی.

میزان متابولیسم پایه یا BMR جزء اصلی سوخت و ساز بدن است و شامل ۵۰ تا ۷۰ درصد کل انرژی مصرفی برای سوخت و ساز است. میزان متابولیسم پایه عبارت است در جریان نگه داشتن عملکرد ارگان های بدن، ضربان قلب، حرکت دیافراگم و غیره. این مقدار انرژی پایه، برای زنده نگه داشتنمان مورد نیاز است. با گذشت زمان، میزان متابولیسم پایه ممکن است افزایش یا کاهش پیدا کند.

تاثیر گرمازایی غذا یا TEF تنها ۵ تا ۱۰ درصد کل انرژی مورد استفاده برای سوخت و ساز بدن است. این مقدار انرژی مورد نیاز، برای سیستم گوارش است تا بتواند غذاها را بشکند و مواد مغذی شان را جذب کند.

برخی غذاها ممکن است تاثیر گرمازایی بیشتری نسبت به دیگر غذاها داشته باشند اما تاثیر نسبی کلی باز هم کم است چون چون TEF کسر کوچکی از کل انرژی مصرفی مان است. فعالیت بدنی در کل انرژی مصرفی ما مشارکت دارد و این مقدار می تواند متفاوت باشد اما معمولا حدود ۲۰ تا ۳۰ درصد است.

تلاش ها برای کاهش وزن، معمولا روی افزایش مقدار انرژی سوزانده شده از طریق فعالیت های بدنی تمرکز دارد چون چیزی است که می توانیم به شدت آن را افزایش دهیم. فعالیت بدنی می تواند روی حجم عضلانی نیز تاثیر بگذارد که آن هم مستقیما روی میزان متابولیسم پایه تاثیر می گذارد.
در ادامه مواردی را به شما معرفی می کنیم که می توانند باعث کندی سوخت و ساز شوند. با این حال نحوه تاثیر گرفتن نرخ سوخت و ساز می تواند به افراد نیز بستگی داشته باشد.

سن

یکی از عوامل اصلی سهیم در نرخ سوخت و ساز بدن، سن است. در کودکان و نوجوانان، نرخ سوخت و ساز بسیار بالا است چون بدن هنوز در حال رشد کردن است. بدن از انرژی بسیاری برای ساخت سلول های جدید و ترمیم سلول های آسیب دیده استفاده می کند.

” با افزایش سن یک فرد و بالغ شدنش، نرخ سوخت و ساز نیز کاهش پیدا می کند. ”

با گذشت هر دهه، مقداری از عمر سوخت و ساز کندتر می شود. در بیشتر تخمین ها گفته می شود میزان متابولیسم پایه بدن با گذشت هر دهه از ۲۰ تا ۴۰ سالگی یک تا دو درصد کاهش پیدا می کند و بعد از ۴۰ سالگی ممکن است به بیش از ۱۰ درصد برسد.
با اینکه کاهش سوخت و ساز با افزایش سن به نظر اجتناب ناپذیر می آید اما می توانید تاثیر کند شدن سن بر سوخت و ساز را با ورزش کاهش دهید.

با بالا رفتن سن، میزان ورزش به صورت طبیعی کمتر می شود و این موضوع می تواند در کند شدن سوخت و ساز سهیم باشد.
بر اساس تحقیقی در سال ۲۰۰۱ افراد میان سالی که میزان فعالیت بدنی شان همانند جوان ترها بود، سوخت و ساز پایه یکسانی نیز با آنها داشتند.
بنابراین کاهش سرعت سوخت و ساز مربوط به سن، در افراد بالغی که مقدار ورزش خود را در حد بالایی تثبیت کرده اند تاثیر ندارد.کلید اجتناب از کند شدن سوخت و ساز، بستگی به بالا نگه داشتن سطح ورزش در طول افزایش سن است.

کاهش کالری

برای کاهش وزن ممکن است دنبال کردن یک برنامه غذایی کم کالری توصیه شود. اما با کاهش میزان کالری دریافتی، چیزی که ممکن است اتفاق بیفتد کاهش متابولیسم پایه است. وقتی به شدت میزان کالری دریافتی خود را کم می کنید، بدن نیز تنظیمات سوخت و سازش را روی کند قرار می دهد.

یک تحقیق در سال ۲۰۰۹ اطلاعات افرادی که یکی از چهار برنامه غذایی را در طول شش ماه رعایت کرده بود، مورد بررسی قرار داد: ۲۵ درصد کاهش کالری، ۱۲٫۵ درصد کاهش کالری به علاوه ۱۲٫۵ درصد افزایش ورزش، یک برنامه غذایی کم کالری یا یک برنامه غذایی معمولی.
گروه های کم کالری و کاهش ۲۵ درصد کالری بعد از شش ماه، کاهش وزن داشتند اما مقدار متابولیسم پایه شان کندتر شده بود.
گروهی که ترکیبی از کاهش کالری و افزایش ورزش را داشت نیز بعد از شش ماه وزن کم کرد اما آنها دچار کند شدن میزان متابولیسم پایه نشدند.

محققان این مطالعه به نتیجه رسیدند، کاهش میزان کالری مصرفی بدون ورزش می تواند منجر به کند شدن میزان متابولیسم پایه شود اما ورزش می تواند محافظ سوخت و ساز در برابر این تاثیر باشد. وقتی یک فرد به شدت میزان کالری دریافتی خود را محدود می کند، مسلما میزان متابولیسم پایه اش را نیز کند خواهد کرد.
وقتی همین فرد به برنامه غذایی عادی بازمی گردد، ممکن است دچار افزایش وزن شود چون سطح متابولیسم پایه کاهش پیدا کرده است.

حجم بدنی کوچک تر

سایز کوچک بدن به معنای کند شدن نرخ سوخت و ساز است. شاید به نظر درست نیاید اما وقتی یک فرد به سمت کاهش وزن می رود، میزان سوخت و ساز بدن نیز کند می شود.

به این صورت به مسئله نگاه کنید: بدنی کوچک نسبت به بدنی بزرگ انرژی کمتری برای عملکرد خود نیاز دارد.
به همین دلیل است که در طول کاهش وزن، افزایش فعالیت بدنی و ورزش اهمیت پیدا می کند و توجه نکردن به همین مسئله است که متوقف شدن کاهش وزن را به همراه دارد.

ژنتیک و هورمون ها

ساختار ژنتیک از دیگر مواردی است که تاثیر عمده ای روی سرعت سوخت وساز بدن دارد. ژن ها تاثیر گسترده ای روی نرخ سوخت و ساز دارند. ساختار ژنتیک برخی از افراد، ممکن است طوری باشد که به صورت طبیعی نرخ سوخت و ساز بالاتری داشته باشند و شاید هم برعکس.
تحقیقات همچنان در حال پرده برداری از این است که چگونه ژنتیک می تواند روی سوخت و ساز و سلامت کلی بدن تاثیر بگذارد.ما نمی توانیم ژنتیک خود را تغییر دهیم، بنابراین بیشتر متخصصان وقت زیادی صرف این قسمت نمی کنند و از آن می گذرند. با این حال آنها در این مقدار نقش دارند، فقط کاملا روشن نیست که این نقش تا چه حد است و چه مقدار روی نرخ سوخت و ساز تاثیر دارد.
سطح هورمون ها نیز می تواند روی مقدار سوخت و ساز بدن تاثیر بگذارد، هورمون های خاصی مانند کورتیزول می توانند ذخایر چربی را افزایش دهند و روی نرخ متابولیسم تاثیر بگذارند.
سطح تیروئید نیز می تواند روی سوخت و ساز تاثیر بگذارد و اگر خیلی بالا یا پایین باشد، ممکن است تغییراتی در سوخت و ساز رخ دهد.
با بالا رفتن سن، سطح هورمون ها در بدن ممکن است تغییر کند. این یکی از دلایلی است که میزان سوخت و ساز، با بالا رفتن سن تغییر می کند.

چگونه سوخت و ساز را با کمک ورزش افزایش دهیم؟

نمی توانیم ژنتیک خود را تغییر دهیم اما کارهایی هست که می توانیم برای مقابله با کندی سوخت و ساز انجام دهیم.

بالا نگه داشتن سطح ورزش می تواند در برابر کاهش میزان متابولیسم پایه مربوط به سن محافظتمان کند و با سوزاندن کالری، کند شدن سوخت و ساز را جبران کند. افزایش حجم عضلانی با تمرینات قدرتی نیز می تواند تاثیری مثبت روی تقویت سوخت و ساز داشته باشد.
با این حال، مراقب ادعاهایی که می گویند افزایش حجم عضلانی به شدت روی سوخت و ساز تاثیر می گذارند باشید. براساس برخی تحقیقات، افزایش ۱٫۵ تا ۲٫۵ کیلویی حجم عضلانی می تواند تنها تا ۵۰ کالری در روز روی میزان متابولیسم پایه بدن تاثیر بگذارد.
ورزش تاثیرهای مثبت فراوانی روی بدن دارد و نحوه تاثیر ورزش در مقابله با کندی سوخت و ساز، بر اثر بالا رفتن سن همچنان مورد تحقیق است.
با این حال افزایش حجم عضلانی نمی تواند به خودی خود باعث بالا رفتن شدید سوخت و ساز شود، افزایش حجم عضلانی به دلایل دیگر مرتبط با سلامت اهمیت دارد.

مجله سرگرمی سراسر وب طرز تهیه مرغ ترش گیلانی

۳۰ فروردین ۱۳۹۷

مرغ : ۴ عدد ران
سبزی معطر: ۲۵۰ گرم
پیاز:۱ عدد
سیر: ۳ حبه
گردو: ۱ پیمانه آسیاب شده
رب انار ۱ پیمانه
آبغوره یا آب نارنج : ۴ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل و ادویه مخصوص مرغ به مقدار لارم

سبزی رو که شامل گشنیز ، تره ، نعناع و جعفری هستش رو بعد از ساطوری کردن تفت میدیم ، نیازی نیست در حد سرخ کردن سبزی قرمه باشه فقط تا حدودی که سبک بشن و از حالت خامی بیرون بیان البته باز هم این مورد سلیقه ای هستش، پس بعد از سرخ شدن سبزی ها ، پیازهای خلال شده رو در ظرف اصلی سرخ می کنیم سیر ها رو له یا ریز خرد می کنیم و به مدت ۱ دقیقه با پیاز ها تفت میدیم و بعد گردوها رو اضافه کرده و به مدت چند دقیقه تفت میدیم حالا سبزی و رب انار و ۳ لیوان آب رو به مواد قبلی اضافه ، زیر شعله رو زیاد می کنیم تا مواد به جوش بیان.
رب انار رو می تونین در کمی آب رقیق کرده و بعد به موادتون اضافه کنین.
تکه های مرغ رو در تابه به همراه کمی روغن سرخ می کنیم تا طلایی بشن روشون فلفل سیاه، نمک ، ادویه و در صورت تمایل زعفران ریخته و بعد از به جوش اومدن مواد مرغ ترش مازندرانی مرغ ها رو در سس قرار داده و اجازه میدیم با شعله ملایم مرغ ها مغز پخت بشن و مزه سس به خوردش بره.
در پایان زمان پخت مزه ش رو چک کنین، در این زمان میتونین از آبغوره و آب نارنج استفاده کنین و نمک غذا رو اندازه کنین. ما چون غذاهای ترش رو بیشتر دوست داریم پس حتمن این قسمتش رو انجام میدم و کامل ترش میشه شما میتونین با سلیقه خودتون عمل کنین و تا این اندازه ترش نکنین غذا رو یا از رب انار ملس استفاده کنین.
بعد از جا افتادن مرغ ترش باید روغن پس داده باشه ، در غیر این صورت میتونین چند تکه یخ بندازین داخلش تا گردو ها روغن بندازن.

 

 

مجله سرگرمی سراسر وب همه چیز راجع به ما زن و مرد ها

۳۰ فروردین ۱۳۹۷

 

مردهای عزیز. غصه دار است! مرد های خوب، کارمند های دولتی، مدیر عامل شرکت های زنجیره ای،کارخانه دار ها، ورشکسته ها،مغازه دارها،راننده های عزیز،پلیس های وظیفه شناس،مهندس ها،پزشک های تحصیل کرده؛ غصه دار است.
غصه دار است که ما زن ها می دانیم نفر دوم یعنی چه.می دانیم مشترک مورد نظرمان در چه حالی ست؛ که انتظارمان به هیچ جایی نمی رسد. غصه دار است که باورمان نمی شود اتوبوسی که رفت آخرینش بود، هواپیمایی که پرید به مقصدمان نمی رسد؛ قطاری که رفت صندلی خالی نداشت.

غصه دار است که ما زن ها می دانیم نفر دوم بودن یعنی چه. می دانیم حقمان همین بوده؛ سهممان از ده انگشت،پنج انگشت است.
غصه دار است که ما زن ها می دانیم نباید به زیر پایمان مطمئن باشیم،که وقتی میوه ها را توی سینک می اندازیم به چیزهای غم انگیزی فکر می کنیم.

آه مردها،مردی های ریش دار و صداهای غمگین.قبول است که شما دوستمان دارید. شما چیزی را با چیزی تاخت نمی زنید. اصلا قبول است که عاشقید، وسط بدبختی ها به صورت ما فکر می کنید. قبول که هیچ وقت تنهامان نمی گذارید،کافی ست تلفن کنیم. اصلا قبول است که می گویید نگران چیزی نباشیم، دستتان را مشت می کنید روی قلبتان؛ دلتنگمان که می شوید سیگار می کشید. به الوچه فروش های دربند تراول های صد هزار تومانی می دهید و میگویید “برای خانمَم”.

اما ما زن ها می فهمیم. ما انتهای جمله ی ” امروز دوستم نداری” بغضمان می گیرد. ما پشت مکالمه های شما انقدر منتظر می مانیم که فکر میکنیم صدایتان را برای همیشه از دست داده ایم. پیراهنتان را که از ماشین لباسشویی در می اوریم جای خالی دست هاتان گلویمان را می گیرد‌.
ما زن ها وقتی رو به روی تلوزیون می شینیم و خانم بازیگر می گوید : «نمی خوام به روزایی برسم که وقتی پیش منی به فکر اونایی…یا وقتی من به فکر توام، پیشم نیستی» گریه می کنیم. ما زن ها با جوراب های زمستانی و دهانی که بوی استامینوفن می دهد روی مبل مچاله می شویم و موقع حل کردن جدول گریه می کنیم. ما منتظر می مانیم، شبیه چهارده سالگی برای یک شب بخیر ساده، یک روز خوبی داشته باشی منتظر می مانیم و گریه می کنیم. سرمان را که روی سینه تان میگیرید حساب می کنیم با چه قدر اشک جبران می شوید. بازهم بوی بودنتان باورمان می شود. با خودمان مدام تکرار میکنیم فقط عاشق من است. می گوییم همیشه اشتباه می شود. دنیا بی رحم است. ما به افتر شیو های توی توالت را نگاه می کنیم و دلمان برای صورتتان تنگ می شود. گریه می کنیم و خوب می دانیم کجا هدر می روید. و ادمی که خوب می داند، چه  قدر خوب و کافی غمگین است. و ادمی که خوب می داند،فقط با پنج انگشتتان از سقوط رها نمی شود! و آدمی که خوب می داند؛ زمزمه می کند: ” چیزی رو که به اونا نتونستی بگی به من بگو، بگو خداحافظ”.

 

الهه سادات موسوی

مجله سرگرمی سراسر وب طرز تهیه لقمه برشته مخصوص صبحانه

۳۰ فروردین ۱۳۹۷

 

مواد اولیه ::::برای ۴ نفر
پنیر ۱۲۰گرم
تخم مرغ ۵عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
همبرگر (کوچک( مخلوط ۱۲۰ گرم گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و یک پیاز کوچولو رنده شده)) ۴عدد
آرد ۱ ق غ
پاپریکا ۱ ق چ
سیب زمینی (آب پز) ۲عدد
پیازچه ۲عدد
نان ترتیلا یا لواش ۲۵ سانتی (یا پیتا یا لواش ۲۵ سانتی) ۴عدد

روش تهیه::::
سیب زمینی آب پز رو خوب له و با نمک و فلفل و پاپریکا و پیازچه و ۱ تخم مرخ خوی مخلوط می کنیم و به صورت ۴ عدد کوکوی در میاریم. 
۴ عدد تخم مرغ رو با پنیر رنده شده مخلوط می کنیم .
کوکوهای سیب زمینی و همبرگر ها و مخلوط تخم مرغ و پنیر رو جدا از هم سرخ می کنیم. 
داخل هرتکه نان یک کوکو سیب زمینی و روی اون همبرگر میزاریم
مخلوط تخم مرغ سرخ شده رو ۴ قسمت ساوی می کنیم و هرتکه رو روی یکی از همبرگرها میگذاریم. 
نان را دور مواد می پیچیم و به شکل بقچه در میاریم. 
اول از طرف باز لقمه رو سرخ می کنیم و بر می گردونیم تا طرف دیگه هم سرخ بشه…

 

 

مجله سرگرمی سراسر وب رولت مرغ با طرح ریلیف

۳۰ فروردین ۱۳۹۷

 

تخم مرغ ۵ عدد
کره به دمای محیط ۴۰ گرم
آرد ۱۰۰ گرم
آب جوش ۱ ق  سوپخوری
نمک ۱/۴ق چایخوری
پودر سیر۱/۴ق چایخوری
بیکینگ پودر ۱/۴ق چایخوری

مواد لازم جهت دکور 
تخم مرغ ۱/۵ عدد 
کره ذوب شده۱۵ گرم
آرد ۲۵ گرم
نمک  یک پنس 
 آبجوش ۱/۲ق چایخوری

مواد لازم میانی
کالباس ۲۵۰ گرم
سس مایونز ۵ تا ۶ ق سوپخوری
جعفری خرد شده ۳ ق سوپخوری
پنیر خامه ای ۱۰۰ کرم
پیاز چه  خرد شده ۱ ق سوپخوری

اول برای دکور تخم مر غها را در ظرفی شکسته باهمزن بزنید آب جوش را اضافه کنیدمواد را فقط در حد مخلوط شدن بزنید آرد رانیز اضافه کنید باهمزن بزنید تا مخلوط شود نمک را اضافه کنید کره ذوب شده خنک را اضافه کنید رنگ مورد نظر را اضافه کنید بامواد کاملا مخلوط کنید من از رنگ صورتی استفاده کردم رلیف مت را داخل سینی انداخته سایز سینی ۳۰*۴۰میباشد
سطحش راکامل باروغن جامد یا روغن جداشونده چرب کنید تمام داخل تم مواد دکور راکامل روی صفحه بریزید ام شیارها را چرب کنید با کاردک پخش کنید با کاردک پخش کنید
تمام سطح را پوشش داده وسینی را در یخچال قرار دهید
اول برای دکور تخم مر غها را در ظرفی شکسته باهمزن بزنید آب جوش را اضافه کنیدمواد را فقط در حد مخلوط شدن بزنید آرد رانیز اضافه کنید باهمزن بزنید تا مخلوط شود نمک را اضافه کنید کره ذوب شده خنک را اضافه کنید رنگ مورد نظر را اضافه کنید بامواد کاملا مخلوط کنید من از رنگ صورتی استفاده کردم رلیف مت را داخل سینی انداخته سایز سینی ۳۰*۴۰میباشد
سطحش راکامل باروغن جامد یا روغن جداشونده چرب کنید تمام داخل تم مواد دکور راکامل روی صفحه بریزید ام شیارها را چرب کنید با کاردک پخش کنید با کاردک پخش کنید
تمام سطح را پوشش داده وسینی را در یخچال قرار دهید

برای درست کردن رولت زرده وسفیده جدا شود
زرده ها را همزن بزنید آب جوش رانیز اضافه کنید وقتی که زرده فرم گرفت پودر سیر رااضافه کنید نمک راهم اضافه کنید
درظرف دیگری سفیده ها را بزنید وقتی کمی کف کرد مابقی نمک را اضافه کنید سفیده را به زرده ها اضافه کنید وخوب مخلوط کنید  به صورت دورانی آرد الک شده و بیکینگ پودر را اضافه کنید به صورت دورانی مخلوط کنید
کره ذوب شده را در آخر اضافه کنید بامواد مخلوط کنید روی مواد دکور که بریزید وپخش کنید سعی کنید همه جا یکسان باشه
سینی را در طبقه وسط فر با دمای ۲۰۰ درجه که از یکریع قبل گرم شده به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید نان ر‌لت پس از پخته شدن سریع از سینی جدا کنید این نان رولت بر خلاف نان رولت قبلی کمی ترک می خورد که طبیعی است نگران نباشید یک عدد کاغذ روغنی انداخته ووقتی رولت از داغی افتاد روی کاغذ برگردانده واز قالب حداکنید اگر نان رولت کامل سرد بشه به قالب میچسبه پس تا ولرم هست جداکنید مثل نان رولت برگردانیدواز عرض لول کنید و دورش راکامل ماغذ گرفته ودر یخچال قرار دهید
برای موادمیانی پنیر خامه ای را به هنراه سس مایونز مخلوط کنید تا صاف ویکدست شود
پیاز چه جعفری خرد شده و ژامبون خرد شده را اضافه و مخلوط کنید روی سطح نان رولت راکامل بامواد پوشش دهید نان را از عرض رول کنید دوباره رولکنید  وداخل کاغذ پیچیده به مدت۳تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید
از یخچال خارج کرده وباچاقو برش دهید
رولت شما آماده شد سپس نوش جان کنید
نکته:
به جای سس مایونز از ماست چکیده شیرین نیز میشود استقاده کرد
به جای ژامبون از مرغ  پخته وریش شده نیز می توان استفاده کرد
این رولت از لحاظ بافت با رولت قبلی متفاوت است باقت این رولت حالت فشرده دارد 
میتوانید از فیلینگ پنیر خامه ای گردو پودر شده وسبزی خوردن نیز استفاده کنید

 

 

مجله سرگرمی سراسر وب آموزش پخت پاکوره

۳۰ فروردین ۱۳۹۷

 

🔹پاکوره یه غذا هندیست که معمولا توی شهرهای  جنوب ایران هم درست میشه😋
من دو پیمانه آردنخودچی رو با یه پیمانه آرد ویک قاشق چایخوری بکینگ پودر ونمک فلفل قرمز ،تخم گشنیز وزردجوبه وادویه کاری و دوقاشق گشنیز ریزشده وسه تا ساقه پیازچه ریز شده رو در یک ظرف ریختم وآب به اندازه نیاز اضافه کردم وهمه رو باهم مخلوط کردم وبعد با قاشق از مواد در روغن فراوان که داغ شده بود ریختم وسرخ کردم  وبا سس فلفل که از تمر هندی وفلفل وکمی رب گوجه فرنگی ونمک که باهم جوشونده بودم سرو کردم😋😋 جای دوستانم خالی 
پ.ن : حتمابا شعله متوسط سرخ بشه که وسط مواد خام نمونه غلظت مواد باید به حدی باشد که از توی قاشق براحتی در روغن سرازیربشه  مثل خمیر کیک یعنی  سفت نباید باشد وحتما تند باشه  وبه جای گشنیز از تره وبه جای پیازچه از پیاز هم میشه استفاده کرد .

میتونید بجای ارد نخودچی از ارد نخود خام استفاده کنید

 

 




Parse error: in /home/alloveri/public_html/wp-content/themes/Saba-Music/index.php(79) : runtime-created function on line 1

Fatal error: Function name must be a string in /home/alloveri/public_html/wp-content/themes/Saba-Music/index.php on line 79